马尔代夫马累海鲜饭美食游攻略

马尔代夫海鲜饭寻味记：在马累，，邂逅、一碗印度洋的鲜甜

开篇：一碗海鲜饭、开启马尔代夫的美食之旅

提到马尔代夫，大多数人脑海中浮现的是碧蓝的海水、洁白的沙滩和奢华的水上别墅，但作为一个美食爱好者，我告、诉你，马尔代。

夫最迷人的地方，⚫其实藏在首都马累的街头。巷尾——那一碗热气腾腾的海鲜饭里。去年四月，我第一次踏上😪这片群岛之国🕔，在经历了三天海岛度、假后，，我决定独自前往马累，寻找传说中的马尔代夫海鲜饭、结果，这一碗饭，，彻底颠覆了我对马尔代夫美食的🤱认知。

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第一章：马尔代夫海鲜饭的前世今生马尔代夫海鲜饭，在当地被称为“Mas Riha”，字面意思是“鱼米饭”，这道菜的历史。

可以追溯🏖到数百年前，当时马尔代夫的渔民们出海归来，会把当天捕获的新鲜金枪鱼、龙虾、螃蟹等海鲜，与当地产的椰奶、香料一起，与米饭同煮。

与、西。

班牙海鲜饭不同，马尔代夫海鲜饭的特点是：米饭吸收了大量椰奶和海鲜的汤汁，口感更加绵密浓郁，一口下去，先是椰奶的香甜，接着是海鲜的鲜味，最后是香料的微辣，层次感十足。第二章：马累寻味地图——三碗必吃的海鲜饭第一站：Sultan Park旁的巷子美食在马累，最地道的美食往往藏在小巷子里，在Sultan Park东侧的一条小巷里，有一家叫“Boduberu Kitchen”的小店，老板是位60多。岁，的、老奶奶。

“我做了40年的海鲜饭，，”她一边说着，一边熟练地往锅里倒入椰奶♓，，“我的配方是奶奶传下来的。

” 这里的海鲜饭用的是。当、天，早晨从码头直接运来的金枪鱼😤，，加上本地特有的“Maldive Fish”（一种风干的金枪鱼片）提鲜、最特别的是、她会加入少量辣椒和姜黄，让米饭呈现出诱人的金黄色。。价格：约5美元/份地址：Sultan Park东侧，靠近Majeedhee Magu

第。二。站： Fish Market旁的夜市海鲜饭傍晚时分，马累的Fish Market开始热闹起来，在市场的西南角，有。一个。专门做海鲜饭的摊位、老板是个40多岁的壮汉，名叫Ahmed。

“我的海鲜饭里，至少有五种海鲜，”Ahmed自豪地说，“金枪鱼、石斑鱼、龙，虾、螃蟹，，还有鱿鱼。 ” 这里的海鲜饭最大的特点是：用椰。子壳当容器，，米饭在椰子壳里蒸煮，吸收了椰子的清香，配上新鲜的海鲜，味道格外鲜美。

价格：：约8美元/份地址： Fish Market西南角，傍晚5点后营业

第三站：：马累最贵的海鲜饭如果你想要一次“高端”体、验，可以去位于、马累、东部的“Seaside Restaurant”，这家餐厅的海鲜饭，一份要15美元，但绝对物有所值。。

主厨Mohamed曾在马尔代夫优秀的度假村工作、过，他做的海鲜饭，，用的是从法国进口的藏红花，搭配马尔代夫本地的海鲜。 “我的海鲜饭，每一粒🔩米都吸饱了龙虾汤，”他说，“吃的时候，你会感觉到整个印度洋都在嘴里。 ”

价格：约15美元/份

地址：Boduthakurufaanu Magu，，靠近港口第三章：手把手教你做马🚎尔代夫海鲜饭

在马累待了三天后，我决定向Boduberu Kitchen的老奶奶学做海鲜饭，下面是我整理的简易版配方，适合初学者在家尝试。材料准备（2人份）：

金枪鱼： 150克（可用其他白肉鱼、代替）虾：100克

椰奶：200毫升大米： 150克

洋葱：：半个

大蒜：3瓣

姜：一小块

辣椒：1个（可选）

姜🔀黄，粉： 1茶匙

盐：适量

椰子油：：2汤匙步骤、详、解： 1、准备工作：将金枪鱼切成小块，，虾，去壳去虾线🥞，洋葱、大蒜、姜切末，辣椒切圈。

2、炒、香，底，料：锅中加入椰子油，，中火烧热，，放入洋葱末、蒜末、姜末，翻炒至洋葱变透明，这个过程大约需要3分🐅钟。

。

3、加入海鲜：：放入金枪鱼块、和虾，翻炒至表面变色，，注意不要炒太久、否则海鲜会变老。。 4、调。味：加入姜黄粉、盐和辣椒圈、翻、炒均匀，这时你，会闻到浓郁的香料味。。

5、加入椰奶🐾：：倒入椰奶，大火煮沸后转小火，煮5分钟、椰奶会慢慢变浓稠。 6、下米：将洗净的大米倒入🥀锅中，轻轻搅拌，让每一粒米都裹上椰奶，然后盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

7、收汁😊：打开锅盖，如果还有多🎒余的水分，，可以大火收汁，，米饭应该是湿润但不稀烂的状态。

8、装盘：将海鲜饭盛入盘中，可以撒上一些香菜叶或柠，檬汁提味。。

小贴、士：如果没有椰奶，可以、用、牛奶代替、但风味会差一些

海鲜可以根据个人喜好替换，但最好选择肉质紧实的鱼类米饭不要煮得太烂，保持一定的嚼劲更好吃第四章：美食之外的马累漫游记在马，累。寻味海鲜饭的过程中，我也顺带探索了这座城市的其他魅力。

清晨的Fish Market 每天清晨5点📇，，Fish Market就开始热闹起来，渔民们将刚刚捕捞的海鲜摆上摊位，空气中弥漫着海水的咸味，这里不仅有各种我叫不出名字的鱼，还有巨大的龙虾和螃蟹。

一位渔民告诉我：“我们马尔代，夫、的海鲜，是世界上最新鲜的，因为我们的、渔，船，都是当天出海，当天回来。”确实，这里的海鲜都是活蹦乱跳的，这也是马尔代夫海鲜饭好吃的秘诀之一。

午后的人工海滩

马累虽然是个城市，但也有自己的海滩，位于城市东部的人工、海滩，是当地人休闲的好去处，午后，我在这里看到一群年轻人正在玩沙滩排球、旁边还有卖椰子水的摊🌯位。。 “我们马尔代夫人，最喜，欢。的就是在海边吃海鲜饭。”一位当地人告诉我，“你可以在海滩上找个阴凉处、一边看海，一边吃。”

黄昏的旧市场马累的旧市场（Old Market）是🦖个充满生活、气息、的地方、这里有卖各种香料🕸、干货、手工艺品的摊位，我在这里买了一些马尔代夫特有的香料，，准备带回家、做海、鲜饭。市场里最让我印象深刻的，是一个卖“Maldive Fish”的摊位，这种风干的金枪鱼片，是、马尔代夫人烹饪的秘密武器。