大洋洲·澳大利亚·吉朗：海湾风情海鲜餐美食游全攻略

引言：为什么是吉朗？ 提到、澳大利亚的海鲜，大多数人第一时间想到的是悉尼鱼市场、墨。尔本，的海鲜大餐，或是塔斯马尼亚的生蚝，但如果你是一个真正的海鲜爱好者，你会发现一个藏在维多利亚州西南部的宝藏小城——吉，朗（Geelong）。

吉朗是维多利亚州第二大城市，坐落在。

文章配图

科里奥湾（Corio Bay）畔、距离墨尔本仅75公里，开车大约一小时，，这座。城，市不仅有美丽的滨海🔺风光，更是一个海鲜天堂、因为靠近巴斯海峡和南大洋，吉朗的海鲜以新鲜、多样、价格合理而闻名、更重要的是， 相比悉尼和墨尔本， 这里的海鲜、餐。

厅。少了一份商业化气息、多了一份本地人的生，活，气。

息。

对于初学者来说，吉朗是一个完美的海鲜美食入门地， 你不需要提前做太多功课，不需要预订那些需要提前三个月抢位的网红餐厅，只需要带着一颗吃货的心，就能在这里享受到纯粹的海湾风情海鲜餐。。

第一章：吉朗海鲜的独特。

魅力 1.1 地、理位置的优势

吉朗位于菲利普港西端、面向巴斯海峡，，这里的海域水质清澈、洋流交汇，为各种海鲜提，供，了理想的生长环境，从吉朗出发， 驱车20分钟就能到达著名的。昆、斯克利夫（Queenscliff）、那里是澳大利亚著名的渔港， 每天清晨都有新鲜捕捞的海鲜运往吉朗的各个市场。

1.2 海鲜种类丰富

吉、朗。

的海鲜种类之多，足以让任何一个海鲜，爱。

好、者眼花缭乱，以下是你在，吉，朗最常遇到的海鲜种类： 生蚝：：吉朗附近的科里奥湾和菲、利普港出产的生蚝以肉质饱满、口感鲜甜著称 蓝蟹：每年11月到次年3月是蓝蟹的旺季，肉质细嫩，，是、当地，人的最爱

澳洲龙虾：巴斯海峡出🥝产，的龙。虾个头大、肉质，紧实， 是海鲜大餐的主角 扇贝：吉朗的扇贝个头不大，但味道极其，鲜，美，适合清蒸或煎烤

鲑鱼：当地养殖的鲑。鱼品质上乘、是许多餐厅的招、牌菜 鳕鱼：：巴斯海峡的鳕鱼肉质洁白，适合，煎，炸或做成鱼排 1.3 平价与高端并存 吉朗的海鲜消费水平非、常“亲民”，你可以在码头边的快餐店花15澳元吃到一份新鲜炸鱼薯条，也可以在滨海大道的高级餐厅花80澳元享受一顿三道式的海、鲜大餐、这种价格梯度让不同预算的游客都能找到适合自己的海鲜体验。

。

第二章：吉👦朗海鲜美食。地，图——从市场到餐厅 2.1 吉朗鱼市场：：海鲜爱好者的第一站

地址：1/13-15 Wembley Road, Geelong 营业时间：：周一至周六 7:00-18:00，周日 8:00-17:00

如果你想了解吉朗海鲜的“源头”，，吉朗鱼市场（Geelong Fish Market）是，必去之地，，这。个、市、场虽然不大，但胜在新鲜，每天清晨🏡， 渔民们会把当天捕捞的海鲜直接送到这里，所以你买到的每一只。生、蚝、每一条⏱鱼，🐂可能，几个小时前还在海里游动。 实。用。案、例：

我第一次去吉朗鱼市场时，正好🍐赶上蓝蟹的季节，，市。场里、堆满了新鲜🔬捕捞的蓝蟹， 每只📜大约15-20澳元、我买了四只，市场的工作人员帮我把、蟹清理干，净，还教我如何挑选蟹——要看蟹壳的颜色，深蓝色的蟹肉质更饱满，，浅蓝色的则可能比较瘦，，回到住处、我用最简单的清蒸方式烹饪、配上柠檬汁和黄油，那鲜甜的味道至今难忘。。 推荐购，买清单： 生蚝： 6只、装，约12-15澳元

蓝、蟹：每只15-20澳元🍅

澳洲龙虾：每只25-40澳元 鳕，鱼、排：每公斤约25澳元

扇贝：每公斤约20澳元 2.2 滨海大道餐厅群：海景与美食的完美结合 吉朗的滨海大道（Eastern Beach Road）是这座城市最浪漫的地方，沿着海湾漫步，，你会看到一排排餐厅、每一家都拥有无敌海景，在这里用餐，你可以一边品尝海鲜，一，边、欣、赏科里奥湾的日落，感受真正的“海湾风情”。。 推荐餐厅1：The Arborist

地址：2/2-4 Eastern Beach Road 人均消费：：40-60澳元 这家餐厅以现代澳大利亚菜式为主，主打海鲜拼。盘，他们的海鲜🐩拼盘（Seafood Platter）是招牌菜、包含烤龙虾、炸鱿鱼圈、清蒸扇贝、烟熏三文鱼和生蚝，，搭配，特制的柠檬黄油酱和蒜蓉蛋黄酱，两人份的海鲜拼盘大。约120澳元，分量十👊足，，足够三个人吃。 实用案例：

我和朋友点了一份海鲜拼盘、服务员端上来时，我们都被震撼了——一个大木盘上摆满了各种海鲜，龙虾的壳已经切开，方便食用；扇贝上铺满了蒜蓉和芝士，烤得金黄； 生蚝还带着海水的气息、挤上柠檬汁后一口吞下， 鲜甜在口中爆开，，最让我惊喜的是炸鱿鱼圈、外酥里嫩、蘸上蛋黄酱后简直是绝🏒配。推荐餐厅2：Fishermen's Pier 地址：1/1-5 Eastern Beach Road 人均消费：30-50澳元

这家餐厅更偏向海鲜快餐风格，但品质一点不差，他们的炸鱼薯条是当地人的最爱， 鱼用的是当天最新鲜的鳕鱼，裹上薄薄的面糊后炸至金黄，外，皮，酥，脆，，内里鱼肉鲜嫩多汁、搭配的薯条是厚切的，口感扎实，一份炸鱼薯条大约18澳元、性价比超高。 实用案例：

有一天下午，我在滨海大道散步，，突然下起了小雨、于是躲进了Fishermen's Pier、点了一份炸鱼薯条和一杯本地啤酒，坐在靠窗的、位置看雨、中，的海湾，，鱼、排🕉很大，几乎覆盖了整个盘子，鱼肉非常新鲜、完全没有腥味，薯条是现炸的、热腾腾的， 蘸上番茄酱和蛋黄酱，，幸福感爆棚。 2.3 吉朗周边：昆斯克利夫的海鲜盛宴

如果你有时间， 一定要去吉朗附近的昆斯克利夫（Queenscliff）看看，这个😉小镇距离吉朗只有20分钟车程，是维多利亚州最著名的渔港之一，这里的海鲜餐厅以“从渔网。

到餐桌”的理念著称，，很多餐厅都有自己的渔船，保证食材的绝对新鲜。推荐餐厅：：The Boat Shed

地。址： 1/1-3 Wharf Street, Queenscliff 人均消费：50-70澳元

这家餐厅建在码头边，装修风格非常“渔。村”——木质、的。

桌椅、渔网装饰、墙上挂着老照片，他们的招牌菜是“渔，夫、海、鲜汤”（Fisherman's Chowder）、用当天捕捞的各种海鲜熬制，，包括虾、蟹、鱼、扇贝等、汤底浓郁，🍉带着淡淡的奶油味和香料味，配上面包吃，简直完美。

实用案例： 我🤾在The Boat Shed点了一份渔夫海鲜汤，汤上来时冒着热气，香气扑鼻，用勺子舀起来， 里面全是料——大块的鱼肉、完整的虾仁、蟹肉和扇贝，汤的味道层次丰富，，🔕先是海鲜的鲜甜😶，然后是奶油的醇厚，最后是香料带来的微。

辣，我一边吃一边看码头上的渔船， 想象着这些海鲜几个小时前还在海里游动， 这种“从海洋到餐桌”的体验，是，吉，朗海鲜最大的魅力。

第三章：吉朗海鲜餐的烹饪之道

3.1 最简单📟的烹、饪方法

对于初学者来说，烹饪海鲜最重要的原则是“不要过度烹饪”，海鲜本身已经足够鲜美，，复杂的调味反而会✖掩盖它的本味，以下是我在吉朗学到的几种最简单的烹饪方法：：

清蒸生蚝 1、将生蚝刷洗干净， 放在蒸笼上

2、水开后蒸3-5分钟，直到生蚝壳微微张开 3、挤上柠檬汁，蘸上蒜蓉黄油酱

煎烤扇贝 1、扇贝清洗干净，用厨房纸吸干水分

2、平底锅加热， 放入黄油 3、扇贝两面各煎1-2分钟，直到表面金黄

4、撒上盐和黑胡椒， 挤上柠檬汁 清蒸蓝蟹 1、蓝蟹清洗干净，用刷子刷洗、蟹。

壳 2、蒸锅中加🕊水，放入姜片和葱😒段

3、水开后放入蓝蟹，蒸10-12分钟

4、蘸姜醋汁食用

3.2 本地人的烹饪秘诀 在。吉朗，我遇到了一个本地渔民，他教了我一个烹🌂饪海鲜的秘诀：“海鲜优秀的调料是时、间。和、温度。”他说， 很多人烹饪海鲜时太着急，火、候太、大，导致海。鲜变老变硬。。